发布时间:2024-12-05 20:10:16 来源: sp20241205
周末,妻子又拿出些烘干的通江银耳,加上枸杞、大枣、阿胶等,慢火炖成银耳汤。家里每人都盛了满满一大碗。看着那浓稠甜香的银耳汤,我总是忍不住感慨一番。
我的家乡在四川东北部的通江县,被誉为“中国银耳之乡”。我老家离通江银耳发祥地不远,但我家靠种田为生,收入不高。小时候,银耳对我来说是稀罕物。
参加工作后,有一次我路过通江银耳主产区。爬坡过沟抄近路,一路上看到村民屋旁都有土墙垛子。我钻进一看,白色薄膜盖顶的耳房内,全是一排排的耳棒,耳棒上长满白花花的银耳。
攀谈起来,村民说,只有在通江,才能生长出正宗的青冈椴木银耳。通江银耳与普通银耳不同,它喝着雾露溪水,吸收树木营养,沐浴阳光雨露,一年只产一季,长出的银耳朵张大、肉头厚、胶质重,营养丰富,已被注册为“通江银耳”地理标志产品。现如今,通江银耳已从野外低产发展成椴木菌种和袋料种植。每年春夏之际,村民从山里间伐青冈树,将其断成一米左右的耳棒,再将树枝打碎装袋,然后在耳棒和耳袋上种菌种,排进耳房,管控好温度和湿度,培植出优质银耳。通江银耳很受市场欢迎,村民也因此富了起来。
近些年,通江选在每年9月举办通江银耳节。我曾作为老师带领学生为银耳节表演《银耳花开》舞蹈节目。我所任教的学校,银耳文化成为校园的特色。学生们写的《小河银耳》《故乡的雾》等作文在当地报刊上登载,洋溢着孩子们对家乡深厚的爱。
夜晚漫步通江县城高明湖公园,灯光映照明如白昼,银耳游船上演绎着银耳仙女“雾露兮”与大山之子“青冈”的爱情故事,将银耳特色文化与水上光影、城市标志、音乐水舞等融合。县城里,两处银耳博物馆开放、银耳小镇开街、银耳酒店开业……通江处处讲述着银耳的故事。
后来,我调离通江,正值银耳收获的季节,朋友们用通江银耳餐为我饯行。那天,餐桌上摆满炖的炒的煮的银耳菜品,加上银耳玉米饭和银耳八宝粥的主食,色香味刺激着味蕾。吃了这么多年银耳,这一顿仍觉大饱口福。吃罢,更觉恋恋不舍。之后我又多次回到通江,每次都要看看雾露溪,看看银耳博物馆,看看这蓝天下云雾仙境中,通江银耳晶莹绽放,美丽乡村如诗如画。
《 人民日报 》( 2024年08月05日 20 版)
(责编:白宇、卫嘉)